Começa a Acaps Trade Show, maior feira de negócios do varejo capixaba

A Acaps Trade Show, maior convenção e feira de negócios do varejo do Espírito Santo organizada pela Associação Capixaba de Supermercados (Acaps), começa nesta terça-feira (10). O evento está recheado de temas estratégicos para a atualização de empresários e profissionais do setor varejista e segue até 12 de setembro, no Pavilhão de Carapina, na Serra.

Em sua 36ª edição e com o tema central “Apaixonados pelo varejo”, a Acaps Trade Show contará com 33 palestras, painéis, workshops e oficinas e também destacará as últimas tendências e novidades em produtos e serviços para o varejo, apresentadas por indústrias, distribuidoras e demais fornecedores que se relacionam direta e indiretamente com o setor supermercadista. Serão mais de 200 expositores de todo o Brasil com a expectativa de movimentar R$ 800 milhões nos três dias.

Ministradas por especialistas renomados em suas áreas de atuação, as capacitações têm o intuito de promover o aprendizado, incentivar e aprimorar os conhecimentos de quem atua em supermercados, padarias, bares, restaurantes, hotéis e outros segmentos. Das atrações nacionais, destaque para as palestras do ex-jogador de futebol e mentor Diego Ribas; de Walter Longo, um dos maiores especialistas em publicidade, inovação e Inteligência Artificial do Brasil; e do chef francês naturalizado brasileiro, apresentador e empresário, Olivier Anquier.

Walter Longo sobe ao palco do auditório Master no dia 10 de setembro, às 14h, logo após a solenidade de abertura, com a palestra “Inovação e Inteligência Artificial – um impulso para as capacidades humanas”. Autor de livros como “10 habilidades que farão você chegar lá” e “Metaverso”, Longo é publicitário, formado também em Administração de Empresas e pós-graduado na Universidade da Califórnia.

Já Olivier Anquier é a principal atração do dia 11 de setembro, com a palestra “Empreendedorismo: simplicidade com curiosidade e autenticidade”, às 16h, no auditório Master. Ele irá dividir com o público suas experiências como empreendedor, destacando como foi sua chegada ao Brasil e as pessoas que encontrou durante a trajetória até se tornar a grande estrela da gastronomia que é hoje.

Diego Ribas, ex-capitão do Flamengo e hoje referência em alta performance, levará para o evento a palestra “Do Risco à Glória”, onde compartilhará sua visão sobre liderança, os momentos especiais no futebol e a sua trajetória de sucesso dentro e fora dos gramados. A apresentação acontecerá no dia 12, às 16h, no auditório Master.

Oficinas técnicas

Neste ano, a Acaps Trade Show terá um novo auditório para a realização de oficinas técnicas, onde os profissionais contarão com aprendizado prático em áreas como açougue, padaria, vinhos e foodservice. No primeiro dia (10) serão oferecidas três oficinas: “Carne bovina – diferenciação e agregação de valor”, às 15h30, conduzida por Thiago Adriano, responsável pelo departamento de Carnes Especiais do Frisa; “Massa Mix: um produto, infinitas possibilidades!”, às 17h30, com Adriano Vieira, técnico em Panificação e Confeitaria; e “Como a tecnologia viabiliza melhores resultados na rotisserie dos supermercados”, às 19h30, com Alexandre de Lemos, da Alequipa.

No dia 11, a programação será marcada por cinco oficinas técnicas. São elas: “Mundo dos vinhos - como selecionar, comprar, armazenar e servir”, às 14h30, com o sommelier Eduardo Enrique Tapia Paredes; “Cortes de carne suína”, às 15h30 e às 18h30, com o mestre açougueiro Daniel Furtado; “Bolo de pera”, às 17h30, com Olivier Anquier (exclusiva para associados); e “Cafés especiais capixabas”, às 19h30, com o especialista Jovelino Mayer Cipriano.

No dia 12, último dia da feira, as oficinas serão: “Brownie de Chocolate Zero Tudo”, às 14h30, com a chef Sulamita Oliveira Barbosa; “Carne de frango no ponto de venda – muito além do congelado”, com o chef Raul Rodrigues Carvalho; e “Pizza rústica Regina”, às 17h30, com o chef e consultor técnico Genilson Pereira.

As outras novidades desta edição são a exposição fotográfica com o tema da feira “Apaixonados pelo Varejo”, que irá destacar a história do setor supermercadista, e um espaço com food trucks.

Ciclo do Conhecimento

Somente o Ciclo do Conhecimento irá promover 13 encontros durante a feira, abordando diferentes assuntos para o dia a dia dos negócios. Abrindo a programação, às 9h, no dia 10, está o workshop “Gestão de loja – ferramentas para uma rotina gerencial eficaz”, com participação de Mário Borgo, professor e consultor empresarial; Anselmo Hudson, professor e consultor empresarial; e Neil Palacios Junior, professor, consultor e pesquisador.

A palestra “Como potencializar as vendas no varejo”, às 17h, será ministrada por Silvia Binda, consultora de Marketing, Inovação e Planejamento Estratégico. Logo depois, às 19h, acontecerá a palestra “Eficiência operacional na indústria de alimentos”, com a engenheira de alimentos Bruna Gasparini Machado.

No dia 11, as atividades do Ciclo do Conhecimento começam com o workshop do Comitê Acaps Jovem “Fábrica de líderes – Como me tornar um sucessor de resultado”, às 9h, que terá à frente o supermercadista, palestrante e treinador Rafael Haddad. Na sequência, às 15h, será realizada a palestra “Como construir uma cultura de Feedback”, com a coordenadora de Negócios no IEL-ES, Flávia Santos.

Às 17h, acontece a palestra “Como um ambiente seguro e saudável pode impulsionar a produtividade”, com Kenny Karina Sathler Almeida, gerente de Segurança do Trabalho; e, às 18h, a palestra “Como a inteligência artificial está revolucionando a gestão de restaurantes no quilo”, que terá participação de Thiago Falcão, empresário e consultor do setor de restaurantes, e de Matheus Mason, empreendedor em Food Service, que irá apresentar o case de sucesso “As experiências em IA no Benedito Restaurante”. Às 19h, será a vez da palestra “Liderança - Gerenciando pessoas e conflitos”, com Fernanda de Souza Gomes, especialista em Gestão Estratégica de Pessoas.

No terceiro e último dia (12), o Ciclo do Conhecimento tem início com o workshop “Gerenciamento por Categoria na prática - Como vender mais e obter melhor rentabilidade”, às 9h, ministrado pela consultora especialista em varejo, Fátima Merlin. Às 15h, acontecerá a palestra “Qualidade no supermercado – Incluindo as boas práticas na base da operação”, com Luciana Dalarmelina, nutricionista e especialista em Gestão da Segurança em Alimentos.

Na sequência, às 17h, será a vez da palestra “Controle Oficial da Qualidade e Segurança dos Produtos de Origem Vegetal”, com Hugo Caruso, diretor do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Vegetal – MAPA, e Helena Pan Rugeri, coordenadora Geral da Qualidade Vegetal - CGQV/DIPOV/DAS – MAPA.

O tema “Boas práticas de compras na hotelaria”, às 18h, será desenvolvido por Emilio Piccardo, Head de Compras e Novos Negócios da Accor. Fechando o Ciclo, às 19h, estará a palestra “Controle de desperdícios – Criando uma visão gerencial para minimizar perdas”, com Bruno de Oliveira Déde, gastrônomo e consultor de micro e pequenas empresas.

Painéis

Na programação haverá ainda espaço para um painel por dia no auditório Master. No dia 10, às 18h, o presidente da Associação Capixaba de Supermercados (Acaps), Fábio Dalvi, será o mediador do painel “Apaixonados pelo varejo – A evolução dos supermercados no Brasil”. Participam das discussões Valdemar Martins do Amaral, presidente do Grupo ABC (MG), Roberta Barreto, diretora do Supermercado Codebal (RS) e presidente do Agas Jovem, grupo da Associação Gaúcha de Supermercados, e José Henrique Neffa, do Supermercado São José.

No dia 11, às 18h, Ricardo Frizzera, sócio-diretor da Apex, media o painel “Potencialidades do Espírito Santo – Cenários e projeções econômicas”. Os painelistas serão Ricardo Ferraço, vice-governador e Secretário de Desenvolvimento do Estado; Paulo Baraona, presidente da Findes; e Cezar Wagner Pinto, diretor de Relações Institucionais da Fecomércio. No dia 12, o painel acontece às 14h, com o tema “O Futuro do trabalho no varejo: como superar os desafios da contratação e retenção de talentos”, com o lançamento do Prêmio Super Líder. A mediação será de Alexandre Santos, conselheiro da Associação Brasileira de Recursos Humanos (ABRH-ES), e os painelistas serão Kiko Campos, diretor Sênior de RH no Grupo Carrefour, e Ana Paula Vizeu, coordenadora de T&D e Endomarketing no Grupo Verdemar (MG).

Troféu Estande de Ouro

Tradicional no evento, o Troféu Estande de Ouro é uma premiação esperada pelos expositores e que reconhece os melhores estandes em diferentes quesitos. O julgamento fica sob a responsabilidade de uma comissão formada por diretores da Acaps e entidades parceiras do evento. O processo de votação acontecerá durante a feira e o resultado com a relação dos vencedores será divulgado no mês de novembro, no evento do Dia Nacional dos Supermercados. 

Acaps Trade Show

Data: 10, 11 e 12 de setembro

Local: Pavilhão de Carapina (Serra)

Horário de funcionamento: Palestras a partir das 9h. Feira com exposição de produtos e serviços, das 14h às 22h.

Por Roberta Peixoto