Sal é o grande vilão da hipertensão arterial, diz médico cardiologista do Grupo Unicor

Ele é quase onipresente. Está ao seu lado na hora de preparar o jantar ou em cima da mesa durante as refeições em casa. Estamos falando do sal, um ingrediente tão habitual, e usado em quantidades erradas na maioria das vezes. No Brasil, em média 22,3% da população adulta é hipertensa. A pressão alta afeta cerca de 19,5% das mulheres e 25,3% dos homens e esse número aumenta progressivamente com a idade, chegando a 46% após os 75 anos ou mais. Em indivíduos com predisposição genética e estilo de vida inadequados, a hipertensão surge mais cedo e com características de maior resistência ao tratamento.
O problema de extrapolar reside nas implicações que traz à saúde. Raphael Galvão, médico cardiologista do Grupo Unicor em Linhares e Colatina, explica que a recomendação mundial de ingestão de sal é de 5 gramas por dia. Porém, atualmente, o brasileiro consome o dobro – cerca de 12 gramas diárias. “Quando consumido em excesso, a concentração de sal no sangue se eleva. Para manter o equilíbrio, o organismo precisa de mais água, fazendo com que o volume sanguíneo aumente e eleve a pressão arterial”, explica.

Controlar os fatores de risco bem como evitar o consumo em excesso de alimentos processados e industrializados, que apresentam alto teor de sal, aliado à prática de atividades físicas e uma alimentação à base de frutas, verduras e legumes, de acordo com o cardiologista, são algumas medidas importantes a serem adotadas no dia a dia. Mas ele ressalta: “As medidas educacionais são as mais eficazes”.
A principal fonte de sódio na alimentação é o sal. Uma das principais funções, quando adicionado aos alimentos, é realçar o sabor. “O sal, utilizado para o preparo das refeições ou para temperos, o elemento nocivo é o sódio, presente em quantidade excessiva em embutidos, queijos, conservas em salmoura e refeições prontas. Esses alimentos são considerados os maiores responsáveis pelos desequilíbrios da pressão arterial”, alerta Raphael Galvão.
Dicas saudáveis:
Atividade física, dieta com pouco sal, ricas em potássio, evitar o consumo exagerado de álcool e tabaco, e manter o peso adequado, são medidas comprovadamente eficazes no controle da hipertensão. Abaixo, o cardiologista indica dez passos que podem ajudar no dia a dia:
* Atente-se à quantidade de sal adicionado para o preparo dos alimentos ou quando tempera saladas, por exemplo;
* Mantenha o saleiro longe da mesa durante as refeições;
* Observe no rótulo dos produtos industrializados a quantidade de sódio;
* Não exagere na quantidade de sal utilizado em carnes para churrasco;
* Evite alimentos enlatados e envidrados, pois contém alto teor de sal para a conservação do produto;
* Fique longe de alimentos embutidos;
* Substitua o refrigerante por sucos naturais, pois ele também possui sal em excesso;
* Água mineral, principalmente as com gás, contém sal natural ou utilizado para oferecer maior sabor aos consumidores;
* Os pães, principalmente o tipo francês, possui sal para o preparo; controle o consumo do shoyu, ele contém muita concentração de sal.
Enviado por Alexandre Araújo