Em setembro: 33 palestras, workshops e oficinas para profissionais do varejo no ES

A programação da Acaps Trade Show, maior convenção e feira de negócios do varejo do Espírito Santo organizada pela Associação Capixaba de Supermercados (Acaps), está recheada de temas estratégicos para a atualização de empresários e profissionais do setor varejista. O evento, que será realizado nos dias 10, 11 e 12 de setembro, no Pavilhão de Carapina, na Serra, contará com 33 palestras, painéis, workshops e oficinas.

Em sua 36ª edição e com o tema central “Apaixonados pelo varejo”, a Acaps Trade Show também destacará as últimas tendências e novidades em produtos e serviços para o varejo, apresentadas por indústrias, distribuidoras e demais fornecedores que se relacionam direta e indiretamente com o setor supermercadista, reunindo mais de 200 expositores de todo o Brasil em sua feira de negócios. A expectativa é movimentar mais de R$ 800 milhões nos três dias.

Ministradas por especialistas renomados em suas áreas de atuação, as capacitações têm o intuito de promover o aprendizado, incentivar e aprimorar os conhecimentos de quem atua em supermercados, padarias, bares, restaurantes, hotéis e outros segmentos. Das atrações nacionais, destaque para as palestras do ex-jogador de futebol e mentor Diego Ribas; de Walter Longo, um dos maiores especialistas em publicidade, inovação e Inteligência Artificial do Brasil; e do chef francês naturalizado brasileiro, apresentador e empresário, Olivier Anquier.

Walter Longo sobe ao palco do auditório Master no dia 10 de setembro, às 14h, logo após a solenidade de abertura, com a palestra “Inovação e Inteligência Artificial – um impulso para as capacidades humanas”. Autor de livros como “10 habilidades que farão você chegar lá” e “Metaverso”, Longo é publicitário, formado também em Administração de Empresas e pós-graduado na Universidade da Califórnia.

Já Olivier Anquier é a principal atração do dia 11 de setembro, com a palestra “Empreendedorismo: simplicidade com curiosidade e autenticidade”, às 16h, no auditório Master. Ele irá dividir com o público suas experiências como empreendedor, destacando como foi sua chegada ao Brasil e as pessoas que encontrou durante a trajetória até se tornar a grande estrela da gastronomia que é hoje.

Diego Ribas, ex-capitão do Flamengo e hoje referência em alta performance, levará para o evento a palestra “Do Risco à Glória”, onde compartilhará sua visão sobre liderança, os momentos especiais no futebol e a sua trajetória de sucesso dentro e fora dos gramados. A apresentação acontecerá no dia 12, às 14h, no auditório Master.

Oficinas técnicas

Neste ano, a Acaps Trade Show terá um novo auditório para a realização de oficinas técnicas, onde os profissionais contarão com aprendizado prático em áreas como açougue, padaria, vinhos e foodservice. No primeiro dia (10) serão oferecidas três oficinas: “Carne bovina – diferenciação e agregação de valor”, às 15h30, conduzida pelo analista de vendas da Frisa, Thiago Adriano; “Fermentação natural – pré-assado e congelado”, às 17h30, com Nilson Diniz, chef Boulanger e consultor em panificação; e “Máximo ganho com proteína na cozinha: Aprenda como!”, às 19h30, com Alexandre de Lemos, da Alequipa.

No dia 11, a programação será marcada por cinco oficinas técnicas. São elas: “Mundo dos vinhos - como selecionar, comprar, armazenar e servir”, às 14h30, com o sommelier Eduardo Enrique Tapia Paredes; “Cortes de carne suína”, às 15h30 e às 18h30, com o mestre açougueiro Daniel Furtado; “Bolo de pera”, às 17h30, com Olivier Anquier; e “Cafés especiais capixabas”, às 19h30, com o especialista Jovelino Mayer Cipriano.

No dia 12, último dia da feira, as oficinas serão: “Brownie de Chocolate Zero Tudo”, às 14h30, com a chef Sulamita Oliveira Barbosa; “Carne – Aves”, às 15h30, com patrocínio da Uniaves; e “Pizza rústica Regina”, às 17h30, com o chef e consultor técnico Genilson Pereira.

As outras novidades desta edição são a exposição fotográfica com o tema da feira “Apaixonados pelo Varejo”, que irá destacar a história do setor supermercadista, e um espaço com food trucks.

Ciclo do Conhecimento

Somente o Ciclo do Conhecimento irá promover 13 encontros durante a feira, abordando diferentes assuntos para o dia a dia dos negócios. Abrindo a programação, às 9h, no dia 10, está o workshop “Gestão de loja – ferramentas para uma rotina gerencial eficaz”, com participação de Mário Borgo, palestrante e consultor empresarial; Anselmo Hudson, professor e consultor empresarial; e Neil Palacios Junior, professor, consultor e pesquisador.

A palestra “Como potencializar as vendas no varejo”, às 17h, será ministrada por Denilton Cunha, especialista em Gestão de Marketing Estratégico. Logo depois, às 19h, acontecerá a palestra “Eficiência operacional na indústria de alimentos”, com a engenheira de alimentos Bruna Gasparini Machado.

No dia 11, as atividades do Ciclo do Conhecimento começam com o workshop do Comitê Acaps Jovem “Fábrica de líderes – Como me tornar um sucessor de resultado”, às 9h, que terá à frente o supermercadista, palestrante e treinador Rafael Haddad. Na sequência, às 15h, será realizada a palestra “Como construir uma cultura de Feedback”, com a coordenadora de Negócios no IEL-ES, Flávia Santos.

Às 17h, acontece a palestra “Como um ambiente seguro e saudável pode impulsionar a produtividade”, com Flávio Rodrigues, gerente executivo de Saúde e Segurança do Sesi/Findes; e, às 18h, a palestra “Como a inteligência artificial está revolucionando a gestão de restaurantes no quilo”, que terá participação de Thiago Falcão, empresário e consultor do setor de restaurantes, e de Matheus Mason, empreendedor em Food Service. Às 19h, será a vez da palestra “Liderança - Gerenciando pessoas e conflitos”, com Fernanda de Souza Gomes, especialista em Gestão Estratégica de Pessoas.

No terceiro e último dia (12), o Ciclo do Conhecimento tem início com o workshop “Gerenciamento de Categorias na prática - Como vender mais e obter melhor rentabilidade”, às 9h, ministrado pela consultora e especialista em varejo, Fátima Merlin. Às 15h, acontecerá a palestra “Qualidade no supermercado – Incluindo as boas práticas na base da operação”, com Luciana Dalarmelina, nutricionista e especialista em Gestão da Segurança em Alimentos.

Na sequência, às 17h, será a vez da palestra “Controle Oficial da Qualidade e Segurança dos Produtos de Origem Vegetal”, com Hugo Caruso, diretor do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Vegetal – MAPA, e Helena Pan Rugeri, coordenadora Geral da Qualidade Vegetal - CGQV/DIPOV/DAS – MAPA.

O tema “Boas práticas de compras na hotelaria”, às 18h, será desenvolvido por Pedro Cardoso, executivo de Compras da Hotelaria Accor. Fechando o Ciclo, às 19h, estará a palestra “Controle de desperdícios – Criando uma visão gerencial para minimizar perdas”, com Bruno de Oliveira Déde, gastrônomo e consultor de micro e pequenas empresas.

Painéis

Na programação haverá ainda espaço para um painel por dia no auditório Master. No dia 10, às 18h, o presidente da Associação Capixaba de Supermercados (Acaps), Fábio Dalvi, será o mediador do painel “Apaixonados pelo varejo – A evolução dos supermercados no Brasil”. Participam das discussões Valdemar Martins do Amaral, presidente do Grupo ABC (MG), e Roberta Barreto, diretora do Supermercado Codebal (RS) e presidente do Agas Jovem, grupo da Associação Gaúcha de Supermercados.

No dia 11, às 18h, Ricardo Frizzera media o painel “Potencialidades do Espírito Santo – Cenários e projeções econômicas”. Os painelistas serão Paulo Baraona, presidente da Findes, e Idalberto Moro, presidente da Fecomércio. No dia 12, o painel acontece às 14h, com o tema “O Futuro do trabalho no varejo: como superar os desafios da contratação e retenção de talentos”. A mediação será de José Alexandre Santos, presidente eleito do Conselho Deliberativo da ABRH-ES (Associação Brasileira de Recursos Humanos) para 2025-2027, e os painelistas serão Kiko Campos, diretor Sênior de RH no Grupo Carrefour, e Ana Paula Vizeu, coordenadora de T&D e Endomarketing no Grupo Verdemar (MG).

Troféu Estande de Ouro

Tradicional no evento, o Troféu Estande de Ouro é uma premiação esperada pelos expositores e que reconhece os melhores estandes em diferentes quesitos. O julgamento fica sob a responsabilidade de uma comissão formada por diretores da Acaps e entidades parceiras do evento. O resultado será divulgado no último dia da feira.

Inscrições

As inscrições estão abertas e são gratuitas para supermercadistas, fornecedores e demais empresas do varejo visitantes do evento. O cadastro deve ser feito pelo site www.acapstradeshow.com.br, no menu “Inscrições”, até o dia 28 de agosto.

Podem se inscrever empresas associadas à Acaps, não associadas e empresas ligadas às instituições Abih-ES (Associação Brasileira da Indústria de Hotéis do Espírito Santo), Sindipostos (Sindicato do Comércio Varejista de Derivados de Petróleo), Sindbares (Sindicato dos Restaurantes, Bares e Similares do Espírito Santo e Sindipães (Sindicato da Indústria da Panificação e Confeitaria do Estado do Espírito Santo).

Dentro desse prazo, varejistas associados à Acaps têm a oportunidade de efetuar a inscrição de participantes de forma ilimitada.

Por Roberta Peixoto